No ano passado, ficamos 2h30 na fila do restaurante. O trauma ficou, e desta vez optamos por almoço em casa.
Já que era pra simplificar, passei na Mercatelli (recomendadíssimo) e comprei massa fresca. Olha ela aí:
E preparei os molhos: lasagna com bechamel e sugo, tagliarini ao funghi e tortelloni (foto) com molho de gorgonzola e nozes.
A receita deste último é do Claudemir. E, por ser super simples e ter sido eleita a grande campeã do almoço, reproduzo abaixo.
Molho de gorgonzola com nozes
- Molho bechamel (manteiga, farinha de trigo, leite e sal)
- Nozes
- Manteiga
- Queijo gorgonzola
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- O bechamel é bem simples. Derreta (só derreta) manteiga numa panela e acrescente farinha de trigo o suficiente para formar uma paçoca. Misture bem com um fouet, ponha no lume baixo e vá acrescentando o leite, sem parar de mexer. Eu uso mais ou menos umas 3 colheres (sopa) de manteiga para meia xícara de trigo e um litro de leite. Espere ferver e engrossar até ficar no ponto. Depois só tempere com o que quiser (eu uso sal, parmesão e noz moscada).
- Pronto o bechamel, o molho vira brincadeira de criança: frite um pouco as nozes na manteiga (elas vão soltar um pouco de óleo), deite o bechamel por cima e acrescente pedacinhos de gorgonzola até ficar no ponto que você quer.
* Lembre-se que o gorgonzola já é bastante salgado, então deixe para salgar depois de tascar o queijo lá dentro.
** Bons queijos farão a diferença.
*** A Mercatelli fica na Fagundes Varela, 1476, Jardim Social.
É isso. Depois é só servir com um bom parmesão ralado.
Bom apetite!
